盆景桂花魚 盆景桂花魚怎麼做|盆景桂花魚的做法 花一般的年宴菜

“大多數人談起川菜，
腦海裡首先浮現的必然是各色麻辣菜式。
但是這次我做的，就是一道不辣的川味河鮮。
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wanweimeixue”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

盆景桂花魚的做法步驟

• 1、準備好材料。除了主要食材外，盛菜的器皿也要說明一下。既然是盆景桂花魚，用盡量選擇青花瓷的類似花盆的碗來做容器。

• 2、將鱖魚兩側魚肉片成薄片，加姜蔥汁、料酒、胡椒粉、鹽碼勻後拌入蛋液，醃製15分鐘備用。土豆和培根做成大家熟悉的風琴土豆，這裡就不做詳解了。

• 3、生菜切絲，一部分墊入碗中。烤好的風琴土豆墊在中間做竹籤插的底子。這樣這不僅是一道極具觀賞性的菜，也有了很豐富的內涵。

• 4、將魚片裹在竹籤上，裹炸粉和麵包糠備用。

• 5、鍋中倒入色拉油，旺火燒至四成熱後轉中火，將魚肉炸制金黃熟透後瀝乾油。（圖中油很少，用這種煎炸的方式較為省油）

• 6、將青蒜苗洗淨後，修剪成尖葉形備用。紅椒切細絲圈，黃瓜切成底託狀備用。將蒜苗、魚肉竹籤套上黃瓜底託插住花盆中，點綴紅椒絲即可。最好再調點醬汁，蘸著吃更美味。

小竅門

1、魚片不要過厚或形狀太大。
2、裹魚片時，用手旋轉著捏緊，炸時就不會散。
3、炸制時油溫不宜過高，以防表皮麵包糠炸焦。