炒桂花年糕怎麼做|炒桂花年糕的做法

“從江西帶回來的純手工製作的年糕，用當地土法制作的糖桂花來炒炒，真是又軟又香又彈口。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒桂花年糕的做法步驟

• 1、兩條年糕準備好

• 2、切成厚約5毫米的片

• 3、不粘鍋中倒入植物油，油7分熱時，倒入年糕片，輕輕翻炒，不時點入一些清水，以防將年糕炒得過焦

• 4、年糕變軟些，舀入適量的糖桂花，根據口味再調入一些白糖

• 5、繼續點入一點清水，將糖桂花化開，與年糕混合成一體

• 6、出鍋，裝盤

• 7、手工製作的年糕，軟而筋道，糖桂花香氣撲鼻

小竅門

一邊炒一邊點入清水，是為了防止年糕被炒焦，這樣少出的年糕不但保持完好的形狀，口感上也更加軟而筋道。