家庭自制滷味怎麼做|家庭自制滷味的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭自制滷味的做法步驟

• 1、要滷的肉類治淨。
• 2、將獨頭蒜整個去皮，與小茴香、花椒一起放入紗布袋裡。
• 3、在湯鍋裡放入要滷的肉類、步驟2中的調料包和其他所有的配料，再倒入黃酒、老抽、生抽和水。開大火煮。
• 4、煮開後轉小火煮一個小時即可。

小竅門

1、不要用高壓鍋速成，慢慢煮才入味。
2、煮好後的湯汁留著以後可以再用，這就是老湯。
3、菜譜中老抽、生抽、黃酒和水的量都是一個大約的量，因為我每次也就是估摸著放的。具體的用量要根據個人的喜好進行調整。