自制滷味的做法 自制滷味～滷鴨下巴、雞蛋 自制滷味怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制滷味的做法步驟

• 1、鴨下巴洗淨。

• 2、冷水下鍋，放料酒焯水。

• 3、焯水後過兩遍冷水瀝乾。

• 4、提前煮好6個雞蛋，剝掉外殼。

• 5、備好乾辣椒，小米辣，生薑，大蒜，花椒，八角，桂皮，香葉。

• 6、砂鍋倒油燒熱。

• 7、把備好的配料倒入鍋中炒香，另加了幾片黃芪。

• 8、然後加入適量的清水。

• 9、開始調滷水，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，白糖拌勻煮開。

• 10、煮開後放海鮮醬。

• 11、再把雞蛋，鴨下巴放入鍋中，蓋上鍋蓋，調小火煮一個半小時。

• 12、這是滷好的鴨下巴和滷蛋，夾出來稍稍放涼，切的時候比較好切。

• 13、然後把滷蛋切開擺盤。

• 14、再在滷蛋和鴨下巴上淋少許滷汁即可。