“人蔘菜,又稱土人蔘、土洋蔘、土高麗蔘等。其莖葉中含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分。人蔘菜具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效,可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。家裡樓頂種了點人蔘菜,週末,我炒了一道人蔘菜。”
1、洗淨人蔘菜嫩莖、嫩葉;
2、將菜在沸水中焯片刻;
3、過冷水;
4、起油鍋加入蒜茸、薑絲;
5、再加入人蔘菜炒;
6、加鹽調味即可。