人蔘的食用方法|人蔘的介紹

人蔘是日常滋補強身的良品，有中藥三百之稱，可見人蔘在身體功效方面具有很強的力量。平常我們購買人蔘，可以煲湯食用，也可以泡水，人蔘有多種吃法。在享受美味和營養的同時，你知道人蔘究竟是什麼東西嗎？下文將做一些關於人蔘的介紹，愛人蔘的朋友們可以加深瞭解哦。

一、人蔘的介紹

人蔘作為“中藥三寶”“東北三寶”之首、眾所周知的“百草之王”，它起源於我們中國，在中華民族有著超過四千年的悠久歷史，深受歷代醫家和統治者的青睞。

1、人蔘的分類

鮮人蔘

業內稱水參，參田種植出來的，類似種蘿蔔種菜，當然人蔘種植可不是那麼簡單的事，人蔘從播種到收穫至少5-6年，所以價格不便宜也是有原因的。

生晒參

也稱生晒人蔘，鮮參經過晾晒或者烘烤形成的參，白參的一種。

紅參

鮮人蔘經過蒸制和其他特殊工藝炮製後的人蔘。

高麗蔘

也稱別直參，產於韓國和朝鮮的人蔘。市場上平常出售的高麗蔘基本都是以紅參的形式出售的。韓國由於人蔘可種植面積因素的制約，所以很大部分人蔘原料是從中國進口的。

西洋參

產於加拿大和美國的人蔘。產於加拿大的稱加拿大參，產於美國的稱花旗參。

當然日本其實也是有人蔘的，稱為東洋蔘，不過在中國銷售的比較少。總之，人蔘都是五加科屬的。但是屬於五加科的不一定是人蔘，這個要分清楚。

林下參

人工種植到喬木、灌木、雜草組成的針闊葉混交的森林中，無人工干預，純自然生長，最接近野山參的人蔘。

林下參一般15年左右採收，二三十年林下參如果具有野山參部分特徵的在新的《野山參分等質量》國家標準中可以稱作野山參。

長白山野山參

新的《野山參分等質量》國家標準中對野山參新的定義是：“自然生長於深山密林下的野生人蔘或‘林下籽’經過若干年後能完全體現野山參特徵的可視為野山參”。野山參自古都是難得一求的珍寶，所謂物以稀為貴，再加上常年採挖，純野山引數量非常少，有價無市，不是說找就能找到，市場流通的比較少。

2、人蔘的功效

人蔘具有修復細胞功能的功效。細胞同人一樣不可避免的會衰老，這是細胞功能受損所致，人蔘之補，是修復修補我們身體受損的功能，讓細胞更加強健有活力。

所以，現代醫學可以看到人蔘具有很多神奇的雙向調節作用。比如人蔘可以雙向調節血糖，對低血糖患者可以升高血糖，而對高血糖患者又可以降低血糖，這是因為人蔘是通過恢復人體的糖代謝過程來調節血糖的，並非是針對性升高胰島素來降低血糖，或者增加胰高血糖素的分泌來升高血糖的。

二、人蔘怎麼吃

煲湯：整顆東北人蔘切段或者切片同其他食材一起放入非金屬器皿中燉煮。

煲粥：東北人蔘可以切片同粥一起煮，與粥同吃。

隔水蒸：人蔘切片或段，放入燉盅裡，加水上蓋放入鍋內，文火隔水蒸半小時左右即可(注意不要把水燒乾)，一般可反覆蒸煮3-5次直到味道極淡後嚼食。

泡茶：長白山人蔘可切片後，放入開水反覆沖茶飲，直至味淡後嚼食，一般悶泡15分鐘左右即可。

噙化：人蔘可切成薄片，放入口中含服，直到味淡嚼服嚥下。

吞服：人蔘打成粉末，直接吞服或裝膠囊吞服，吞後飲水送服。

泡酒：鮮人蔘與50度白酒比例為15g：500ml(1斤酒)。一般15天可飲用，泡三月為佳，酒可隨飲隨加。

做菜：將新鮮人蔘當作食材做菜，控制好用量。

糕點：將生晒參打粉與麵粉等其他食材一起做糕點，當然也可以將人蔘煮水後同麵粉等一起攪拌均勻製作點心。

人蔘作為中藥三寶，有很多種不同的分類，市場上售的人蔘也有多種多樣，大家都對人蔘的種類有基本的瞭解了嗎？下次選購人蔘的時候可以留意辨別一下，看看什麼人蔘適合食用。人蔘的吃法也多種多樣，都分別嘗試一下吧。關於人蔘的介紹，感興趣的朋友們可以瞭解更多的哦。