“西式炒嫩蛋和中式炒雞蛋不一樣。炒嫩蛋放入了少許淡奶油，而且口感非常嫩和軟綿。製作起來很簡單，而且可以隨意搭配任何早餐形勢。”
2、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。
3、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。
4、黃油全部溶化後，倒入蛋液。
5、因為低火的緣故，蛋液不會一下子凝固。保持最低火，讓蛋液慢慢凝固。
6、如果有耐心，請經常攪拌蛋液。或者可以隔幾分鐘攪拌一次。隨著炒制時間的加長，雞蛋液會變得越來越厚，類似於布丁狀態。當蛋液看上去炒幹了，就可以起鍋了。整個炒蛋液過程約需要15分鐘左右。
7、裝盤後可撒上切碎蔥花，鹽和黑胡椒調味。
1.建議雞蛋使用至少兩個／三個以上。
2.淡奶油加入比例為雞蛋1個加入一茶勺淡奶油。可以根據雞蛋數量決定淡奶油量。
3.打蛋時一定要確保均勻而且充分，顏色一致。沒有蛋清塊。
4.炒蛋時間因雞蛋數量和鍋子大小有區別，請自行調節。
5.必須確保全程低火哦，才會有creamy的效果！
千里飄香谷
