“很久沒髮菜譜了，來一個基本的技能貼吧。完美的水波蛋有著光滑的外表，滑嫩的蛋白和一切下去就流淌開來的蛋黃，今天小呆就分享一個做出完美水波蛋的方法，希望大家的早餐都能元氣滿滿。”
1、最基本也最重要的食材，新鮮雞蛋，越是新鮮的越能做出又漂亮又美味的水波蛋
2、雞蛋先敲到碗裡而不是直接打進鍋裡，這樣能更好的控制雞蛋入鍋後形狀的完整
3、水用小火燒至底部有小泡即可，不要煮沸，沸騰的水會把蛋白衝散
4、想要做出圓潤光滑的水波蛋可以在雞蛋下鍋前先把水攪動出漩渦
5、雞蛋放進鍋子中間，會看到蛋白都集中到中部不會亂飄，雞蛋入鍋之後不要再攪動水
6、不是那麼講究外形的話可以不用攪漩渦，把雞蛋一個個放進水裡就可以了，這樣可以一次多煮幾顆蛋
7、最完美的煮蛋時間是三分鐘，這時煮出來的蛋蛋白滑嫩，蛋黃還是流動的。小呆還是比較喜歡吃有點凝固的蛋黃，所以一般會煮4分半，家裡如果有不愛吃生蛋黃的就可以煮四分半到五分鐘哦
8、烤兩篇吐司，燙一點菠菜，撒一點胡椒和鹽，就是小呆最愛的西式早餐啦，營養又美味
9、這是四分半的，蛋黃有部分是固體，中心還是流淌的
10、三分鐘的蛋黃是完全流淌的，是不是很誘人呢，把盤子也舔乾淨吧。
有人會在煮蛋的水裡放醋，這樣可以增加蛋白的穩定性，但是醋的味道多少會沾到蛋上面，要吃原汁原味的水波蛋還是學小呆那樣先把水攪出漩渦再輕輕放進雞蛋吧。
千里飄香谷
