肉排和肋排哪個燉湯

肋骨。肋骨的肉比較薄，油比較少，燉湯後喝起來不會太油膩。用肋骨燉湯，把肋骨放入清水中浸泡出血水，燙完後再燉，口感會更好。煮湯的過程中也可以新增適量的枸杞、山藥、玉米或是小白菜等食材。用肋骨煲湯，不宜使用過多的調味料，以免影響食材原汁原味的味道。