焦燒肉條怎麼做|焦燒肉條的做法

“春天裡不能缺少的肉菜，哈哈。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

焦燒肉條的做法步驟

• 1、將裡脊肉用溫水清洗一下。

• 2、切成肉條。

• 3、打入一個雞蛋，擠入薑汁，放一點點鹽。

• 4、加入和肉一樣體積的澱粉抓勻備用。

• 5、胡蘿蔔，小尖椒，洋蔥，香菜，小米辣，姜，切絲，蒜切片。

• 6、配料表裡用量的鹽，糖，澱粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均勻調成汁。

• 7、小火至油鍋熱一條條放入肉條進行炸。

• 8、炸至金黃撈出。

• 9、油鍋關火，利用餘溫將胡蘿蔔，尖椒絲下油鍋炸5—10秒。

• 10、將熱油到出，鍋內留少許，加熱將小米辣，姜，蒜片放入翻炒。

• 11、先倒入之前兌好的料汁，再倒入炸好的肉條，快速翻炒。

• 12、待湯汁均勻粘到肉條上即可出鍋，完成。

小竅門

炸肉條時一定要一條一條的往鍋裡下，下鍋後要用筷子或漏勺不斷攪動，這樣出鍋才是根根分明的。