吮指排骨是自古以來就十分有名的小吃，連大詩人王安石也對吮指排骨流連忘返。現在，吮指排骨已經成為小吃街上的常客，各種品牌的吮指排骨層出不窮。那麼，你是否想做做看屬於你自己獨特風味的吮指排骨呢？接下來為你介紹幾種方法，很家常喲！
一、吮指蒜香烤排骨的做法
1、將醬汁材料放在碗中拌勻。排骨洗淨控幹水分，放入保鮮袋中。
2、將調好的醬汁倒入袋中。用手充分按摩排骨。擠光袋中空氣紮緊。放冷藏過夜。中途可以把袋子調換一下方位，讓滷汁充分包裹排骨。
3、外面再套一個袋子，防止保鮮袋破損漏出汁液。
4、將一個大蒜切碎，起油鍋爆香蒜粒，略微變黃即可。鋪好錫紙，將排骨瀝乾醬汁放在錫紙一半位置，空出另一半錫紙。將炒好的大蒜粒均勻鋪在排骨上。
5、將另一半錫紙摺疊過來，三面都摺疊封好口。直接在烤網上包好，好端起烤網直接進烤箱。
6、箱不用預熱，放入包好的排骨。中層上下火180度烤40分鐘。2、40分鐘後將烤網拿出烤箱，開啟錫紙，豎起四邊，防止滲出的湯汁流淌。放回烤箱最上層，上下火調至200度，接著烤10分鐘，將排骨表面略微烤脆。
7、口味的鹹淡可以根據自家再調整。鮮香嫩，烤的時候滿屋子飄香……蒜粒酥脆。盛盤的時候將錫紙上的湯汁到在盤中。
8、蘸著從排骨裡烤出的醬汁，吃著上面酥脆的蒜粒，停不下來……
二、吮指排骨的做法
1、冷水加少許料酒焯精排，打掉浮沫，撈出控幹（用廚房紙擦乾）。
2、鍋內放底油，熱鍋涼油放入冰糖，小火熬糖色。
3、待糖色熬好，立即放入精排，快速翻動，均勻上色後，衝入熱水沒過排骨同時加入所有香料（此步驟要注意糖色不要過火）。
4、大火燒開，小火慢燉，燉一小時後關火浸泡二十分鐘，然後開大火收汁……出鍋即可。
三、吮指美味 芝士排骨的做法
1、為了更入味建議前一天醃製，排骨洗淨，瀝乾水分
2、準備好蒜、洋蔥、蘋果，全部放入破壁機或粉碎機中
3、加入韓國辣醬，生抽，蜂蜜，味淋，攪打成泥狀。
4、然後把肋排放入，拌勻，確保每塊肋排都有醃到
5、不粘鍋裡倒入適量油，排骨放入，一面煎焦黃後翻面再煎熟
6、隨後把盆裡的醃料汁倒入不粘鍋裡，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右（中間可翻下面以防糊鍋），到時拿筷子戳戳看，能輕鬆戳進去就是熟了
7、烤盤裡鋪上錫紙（鋪錫紙是為了待會清洗方便），放入排骨和芝士，入烤箱，180度，幾分鐘時間（因為排骨是熟的所以只要烤到芝士融化就可以）
8、完成
自家做的吮指排骨，比商店裡多一百倍的放心，一百倍的美味，也多了一百倍的快樂。為自己，為家人。為喜歡的人制作這樣一道小吃，真的是一件十分幸福的事情。看了上面的食譜，是不是覺得很多想吃的美食都可以自己去試一試呢？快動起手來吧！
千里飄香谷
