熗拌麵條菜怎麼做|熗拌麵條菜的做法

“麵條菜是麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區的人愛吃的一種野菜。既可以蒸著吃還可以炒、涼拌、做湯。麵條菜味甘、微苦、性涼，具有養陰清熱的作用，對虛癆咳嗽、咯血、尿血、經不調有一定的作用。
記得小時候每年春天我們都會到野外採集野菜，麵條菜、掃帚苗、蒲公英、野蘇子、苜蓿等等，春天萬物復甦，小草萌發，野外的荒地上也充滿生機，孩子們更是追逐歡笑，很是開心。現在雖然每年也去春遊拔野菜，但是完全沒有了兒時無憂無慮的心境。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌麵條菜的做法步驟

• 1、粉絲用開水泡軟。

• 2、麵條菜擇洗乾淨。

• 3、胡蘿蔔刨成絲。

• 4、鍋內燒開水，放入麵條菜焯燙至變色。

• 5、撈出麵條菜立即放入冷水中降溫。

• 6、大蔥和大蒜切末，幹辣椒切段。

• 7、起油鍋，爆香蔥蒜末和幹辣椒。

• 8、放入胡蘿蔔炒軟後關火。

• 9、放入擠幹水分的麵條菜和粉絲。

• 10、放入白醋、鹽、白糖、味精拌勻即可。

小竅門

1、麵條菜焯燙後要立即放入冷水中降溫，這樣才翠綠。
2、胡蘿蔔含有脂溶性維生素，炒過後再食用更容易被人體吸收。