野生紅菇燉蛋怎麼做|野生紅菇燉蛋的做法

“有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野生紅菇燉蛋的做法步驟

• 1、將雞蛋打散，放入適量的鹽，紅菇剁碎，放入冷或溫開水泡下，倒入打好的雞蛋中，放入肉末，攪拌，再放入適當的水調勻。

• 2、蒸一個10分鐘左右，耐心等待哦，蒸好後，散點蔥花，滴點茶油，ok啦！

• 3、上桌開吃樓

小竅門

對於蒸蛋羹大家都不陌生，小時候我最喜歡吃的蛋羹就是其中之一，但是要做好一份蛋羹要掌握的可不像吃那麼容易，蛋與水之間的比例與蒸的時間，還有放鹽的多少尤為重要，這給大家分享蒸蛋羹的經驗小祕訣，蛋與水的比例基本維持在1:5和1:7之間為好，其次是水的溫度不能過高，過高了成蛋花，過低了蛋羹蒸太久影響它的口感，一般以冷水與開水混合放，比例為1:2，放鹽呢要注意的是個度，太少蛋羹不易凝結，太多了又會使蛋羹過硬，這要多試驗幾次才行，蒸的時間儘量不要太久，不然蛋羹裡頭容易起泡空心這樣的蛋羹是很失敗的，蒸蛋羹味精儘量少放這樣不會影響到蛋本身的鮮味，放幾滴食用油能讓您蒸出的蛋羹更加的嫩滑。