刺嫩芽炒培根肉怎麼做|刺嫩芽炒培根肉的做法

“在東北，五月，不能錯過的美味就是山野菜，其實東北的山野菜品種也不是很多，常見的比如蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺老芽等，最貴的當屬刺老芽，據說今年價格炒得很高，幾十元一斤，比肉可貴多了，不過我還沒碰到過，這是朋友送來的刺老芽，與培根肉一起炒太香了，好吃到停不下來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

刺嫩芽炒培根肉的做法步驟

• 1、新鮮野生刺老芽，渾身帶刺，先用冷水浸泡1小時，然後清沖洗乾淨。

• 2、鍋中加入適量的水，水開加入一勺鹽，下入刺老芽焯水，撈出過冷水，然後摘掉老葉，清洗乾淨攥掉水分。這樣操作避免扎手，焯水後再摘掉老葉還是比較安全的。

• 3、培根肉解凍後切片。蔥去皮洗淨切碎，蒜去皮洗淨切片。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥花和蒜片。

• 5、下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。

• 6、加入鹽、生抽調味。

• 7、出鍋裝盤。香而不膩的野菜培根肉小炒，全家人都愛吃。