草帽蝦的做法 【湖北】草帽蝦 草帽蝦怎麼做

“這美帽蝦形狀美觀口感酥脆，製作並不難，有空的朋友可在家試著做做，沒準比KFC還美味哦，關鍵是省錢喲，成本低廉，可以讓親放心的吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

草帽蝦的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線；

• 3、處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分；

• 4、蝦中放入半個蛋清，再加入鹽、澱粉和料酒，抓勻後醃製一下；

• 5、再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用；

• 6、將調製好的餡料放入餃子皮中間，圍邊塗上蛋液；

• 7、將蓋上另一片餃子皮，用合適大小的圓圈模具按壓下去；

• 8、這樣帽子頂部就形成了，

• 9、再按壓緊，去掉多餘的圍邊；

• 10、準備好澱粉、蛋液和麵包糠；

• 11、將準備好的草帽蝦依次放入澱粉、蛋液和麵包糠裹一下，讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠；

• 12、再煎一紫菜長條，圍著做帽簷的飄帶，這樣草帽蝦就完成了；

• 13、炸鍋預熱好，將草帽蝦放入裡面，180度的溫度12分鐘即可。

• 14、開吃了。

小竅門

1.蝦去皮後挑出蝦線，用紙巾吸去水分更能入味；2.將蝦仁放入餃子皮的中間，再蓋上餃子片，按中間餡料大小選擇合適的模具按壓，這樣就能形成帽頂的形狀；3.粘麵包糠注意放入順序，澱粉---蛋液---麵包糠；4.最後放入炸鍋中炸熟即可。