日式芥末牛柳粒怎麼做|日式芥末牛柳粒的做法

“經常在悉尼的廣東餐館吃到，但是在網上找了好久沒有找到菜譜，自己研究一下，做出來了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式芥末牛柳粒的做法步驟

• 1、牛排要選新鮮肉質好的，本人推薦scotchfillet，wagyusteak更好。牛排切成2釐米見方的小塊，用水洗淨，濾幹水。加入生抽，鹽，糖，白胡椒粉，生粉，醃製30分鐘。

• 2、色拉醬，芥末醬，和少量的糖混合一起，調製成日式芥末汁，攪拌越均勻越好。

• 3、不粘鍋燒熱，放入一小塊黃油，塗勻鍋底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要時常用筷子翻牛肉粒，以免一面沒熟，另一面煎得過老。

• 4、一直煎到牛肉粒成金黃色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均勻混合。

• 5、出鍋裝盤。可以再調一份日式芥末汁用來蘸食牛肉粒。