1、排骨切塊洗淨
2、焯水後再煮20分鐘左右。
3、用COOK100烤肉料,蒜末,生抽,老抽,蠔油和少許清水調成醃料汁。
4、排骨放進醃料汁拌勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上,時間越長越入味。
5、錫紙剪成長方形(長寬視排骨段大小而定)排骨放錫紙上,再放點料汁於排骨上,然後將排骨包住。
6、排骨放於烤網上。
7、7、烤網放於提前180度預熱的烤箱中層,下接鋪有錫紙的烤盤。
8、30分鐘後去掉錫紙,再刷一層醃料。
9、再用220度烤6分鐘即可。