“燒烤的一覺,味道很。對於愛吃燒烤愛重口味的我而言,烤腦花是另一種境界。我家沒有烤箱或烤架,我只能就地取材自我發揮了。”
1、拿一個小碗做模具,把錫箔紙做成小碗的樣子
2、錫箔紙一共做兩層,以免烤漏
3、腦花去血絲待用
4、把錫箔紙碗放在平底鍋裡
5、把腦花放進錫箔紙碗裡
6、加入油沒過腦花,把錫箔紙碗放在平底鍋上,開中火
7、再加入花椒油,洋蔥粒,蒜粒,小蔥粒,鹽,幹辣椒段。孜然,我用的是孜然粒,用孜然粉也可以。
8、等油煮沸後再調汁加入:醬油,五香粉,雞粉,味精,十三香,蒜泥和油辣子
9、等油沸騰後大約烤35-40分鐘即可。
1腦花去血絲時用小碗裝點水,把腦花侵泡進去會比較好去除。
2加入幹辣椒段時要剪開,辣椒的味道更好融入
3放腦花前可以在錫箔紙底墊一片藕或蔬菜,以免腦花粘連錫箔紙
4平底鍋裡可以稍放油,再把錫箔紙碗放上去,開中火烤
5如果調料豐富,可以再放入:榨菜粒,姜蒜粒,泡椒,泡蘿蔔粒,烤好後再撒上蔥花即可