蒿菜黑木耳炒肉怎麼做|蒿菜黑木耳炒肉的做法

“我只知道這種菜是長在我們湖區的一種水草類的植物，因為是純天然野生的綠色食品，而且產量稀少，又非常易壞，不易貯存，所以只在我們當地有售，並且賣得極貴，一斤要15元左右。我們當地人稱這種菜為“蒿菜”，可我上百度一搜，百度上的蒿菜是我們這邊稱“茼蒿”的植物，可這種菜學名叫什麼呢？搜了半天只看見百度搜吧裡有叫這個做“黃蒿菜”的，也不是它的學名，真是頭大，所以這個菜估且還是按我們這邊的叫法，叫做——蒿菜黑木耳炒肉吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒿菜黑木耳炒肉的做法步驟

• 1、豬裡脊肉切絲，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻，水發黑木耳切絲，青椒兩個切絲。

• 2、蒿菜洗淨，去掉根蒂，掐成一寸多長的段。

• 3、炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，熱鍋涼油將肉絲扒熟（這個步驟拍掉了，呵呵）將肉盛起，鍋中留適量的油，大火燒至十成熱，下入青椒絲稍炒。

• 4、倒入蒿菜和黑木耳絲爆炒，然後加入兩勺鹽，炒勻。

• 5、炒至蒿菜出水，莖幹變得柔軟，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。

• 6、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，即可起鍋裝盤了。