苦菊版京醬肉絲的做法 春天去火吃點兒苦——苦菊版京醬肉絲 苦菊版京醬肉絲怎麼做

“苦菊屬菊花的一種，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品，其味感甘中略帶苦，是春季清熱去肝火的一味良材。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦菊版京醬肉絲的做法步驟

• 1、豬肉切細絲，加入料酒、生抽、少量油、澱粉抓勻，醃製入味。

• 2、利用醃製豬肉的這段時間，處理其它食材。鍋中加適量水，將切好的豆腐皮放入，水燒開後撈出，備用。

• 3、苦菊洗淨，根據豆腐皮的大小切成長短合適的段。

• 4、鍋中加適量油，放入醃製好的肉絲，滑炒。肉絲炒好後，加入兩勺甜麵醬和少量水，翻炒均勻。

• 5、所有材料都準備好了，來張全家福。

• 6、開動吧！

小竅門

1、醃製肉絲的時候加入一點油，這樣在鍋中滑炒的時候，只需要放入和平時炒菜一樣多的油，肉絲也不會粘鍋。
2、吃的時候也可以根據自己的喜好加入各種醬料，孩子會很喜歡這種DIY。