1、雞翅切去兩端(注意:要貼著骨頭切斷)
2、沿著骨頭,用小刀慢慢把肉刮下來
3、骨頭刮到中間的時候,再從另一端颳起,刮到差不多,用手一拽,骨頭就可以取出。(這是為了吃著方便,如果懶得去骨,之前可以省略)
4、雞翅冷水下鍋,放料酒。水開後,把雞翅撈出,過冷水,瀝乾備用
5、準備薑絲和蔥花。
6、熱鍋涼油,放十三香,蔥花,薑絲。炒出香味後,再稍等片刻,待蔥姜有些焦黃後,盛出不要。
7、用炒過蔥姜的油煎一下雞翅。
8、煎制兩面金黃後,加入鹽,醬油。倒入可樂至與持平,大火煮開,中火20分鐘,待湯汁收盡,出鍋。