蓮藕小炒怎麼做|蓮藕小炒的做法

“家常菜總是讓人百吃不厭，最大好處就是可以依照自家喜好，把食物搭配一起烹飪，不但能均衡營養，而且味道鮮美，超級的下飯。蓮藕是最為常見的依照食材，秋食蓮藕對身體大有好處，蓮藕小炒，好吃不胖”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕小炒的做法步驟

• 1、蓮藕去皮洗淨切片，和百合一起泡入醋水裡，黑木耳用清水泡開後洗淨，青椒和胡蘿蔔洗淨切片

• 2、備好水澱粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水澱粉）

• 3、除了青椒外把全部食材倒入沸水裡焯水後撈起

• 4、熱鍋倒油

• 5、油溫7分熱倒入青椒炒至變色盛起

• 6、再把蒜末倒入爆香

• 7、把焯水過的食材倒入炒出香味

• 8、加鹽煸炒片刻

• 9、把青椒倒入翻炒均勻

• 10、加入雞精翻炒均勻

• 11、最後用水澱粉勾芡後熄火出鍋

• 12、上桌

小竅門

1.百合和蓮藕都要泡在清水裡，裡面加入少許白醋能保持色澤不變
2.青椒先煸炒變色最後加入口感最佳
3.裡面的食材可以依照自家的喜好調換