培根荷蘭豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.培根切塊。 荷蘭豆洗淨並摘去兩頭。準備一盆冰水。

2. 鍋內燒開水，加入少許油和鹽

3.加入荷蘭豆汆燙約30秒

4.立即撈出後放入冰水中，待降溫後撈出瀝乾

5.熱鍋，加入培根翻炒出油（無需另外再新增油）。

6.加入荷蘭豆略翻炒

7.調入少許鹽，快速翻勻後立即出鍋

烹飪技巧

荷蘭豆汆燙後加入冰水，可以保持翠綠色澤以及脆嫩口感。荷蘭豆汆燙的時間不可太長，出水後立刻入冰水降溫，這樣才能保持最佳口感。入鍋後的荷蘭豆也要快速出鍋，否則會變色，口感也不再脆嫩。培根可以煸炒出較多的油脂，無需再另新增油。