香煎雞腿包飯怎麼做|香煎雞腿包飯的做法

“做這道雞腿包飯源於臺灣的雞翅包飯，也叫油包飯。做法其實都是一樣的，可以根據個人口味進行醃製，然後或煎或炸或烤。正宗的是包糯米飯，達到一種外酥裡糯的口感，口口回香~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎雞腿包飯的做法步驟

• 1、準備雞腿兩個，最好選擇稍微大點的，這樣後面比較好包米飯。

• 2、雞腿剔骨，這個考驗刀工和耐心啦，注意不要把皮弄破。

• 3、用醬油、醋、料酒、鹽、蔥薑蒜調製，醃製雞腿1小時以上。

• 4、洋蔥、胡蘿蔔切丁，香菇泡發切丁、蔥切碎。

• 5、把以上調料入鍋翻炒，加入調味。

• 6、加入放涼的米飯翻炒至入味，放涼。

• 7、用小湯匙將炒飯裝入雞腿中。注意不要裝得太慢，因為在煮制的過程中米飯會膨脹，容易把雞腿的皮弄破。

• 8、用牙籤將雞腿的口紮實。

• 9、平底鍋熱油，小火煎雞腿。中途可蓋鍋蓋慢煎，讓雞腿熟透。最後大火上色，至雞腿各面金黃。

• 10、裝盤嘍~~

• 11、切開，一口放進嘴巴里，哇~~美味

小竅門

煎的時候要翻動使各面均勻上色，一定要小火皮才不會裂開；
喜歡烤的，可以用奧爾良烤粉醃製雞腿，入烤箱烤，香味更濃哦~~