麻辣豆兒怎麼做|麻辣豆兒的做法

“第一次釋出帶圖的菜譜，算處女作了，希望大家支援，多頂下哈。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣豆兒的做法步驟

• 1、將幹黃豆涼水泡製4小時左右，放置火上煮半小時至熟。

• 2、將蔥和姜分別切末後備用。

• 3、將辣椒切成小段備用。

• 4、取郫縣豆瓣辣醬2勺備用。

• 5、取海天黃豆醬1小碗備用。

• 6、麻椒依據個人口味適量就可。

• 7、鐵鍋置火上，中小火，鍋內放油至7成熱時放入蔥薑末爆香，再放入適量麻椒，當麻椒炸蘇時放入尖辣椒碎，然後把豆瓣醬放入煸香出紅油，再倒入煮好的黃豆炒勻，最後放入黃豆醬翻炒至熟。

• 8、最後放入一些熟的黑芝麻提香，淋入些許麻油就可出鍋了。

小竅門

黃豆最好不要煮的太爛，影響口感，此菜也可晾涼後裝罐放冰箱儲存，佐餐很美味。此菜不用放鹽就可以了，郫縣豆瓣辣醬和黃豆醬代替食鹽味道更鮮美。