“中山盛產水果,菠蘿也是中山的特產之一。有個神灣鎮,出產的菠蘿相當有名,味甜清爽無渣,雖然個頭小跟拳頭差不多,卻是相當的好吃。菠蘿除了拿來生吃當水果,也可以炒菜吃。粵菜裡的生炒骨就一定會用到菠蘿。今天拿來生炒雞,味道也很好哦,哈哈。”
1、菠蘿去皮。
2、切塊用鹽水稍微浸泡一下。
3、雞洗淨。
4、切件,用生粉、鹽、油稍微醃一下。
5、起油鍋,爆香薑絲,下雞煸炒。
6、中火將雞慢慢抄至快熟,下點生抽調味。
7、加入菠蘿和西芹,一起炒熟,加鹽、糖調味,加入水澱粉勾芡就行了。