冬瓜熬鯽魚怎麼做|冬瓜熬鯽魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜熬鯽魚的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、將鯽魚去鱗、鰓、內臟、腹中黑膜洗淨控幹水分，放入盤中加薑片、蔥花、料酒、精鹽抓勻，醃漬10十分鐘待用；

• 3、五花肉洗淨去皮切丁，薑切片、蔥切蔥花、冬瓜去瓤去皮洗淨切成象眼片備用；

• 4、平鍋坐火放入植物油30毫升燒熱，放入醃漬好的鯽魚，煎制兩面發黃時出鍋待用；

• 5、淨鍋坐火，加入植物油燒熱，放入五花肉丁（轉小火）煸炒，見肉丁變色吐油時放入八角煸香。

• 6、加入薑片蔥花煸香。

• 7、烹入料酒、放入蠔油、生抽、老抽、白糖、香醋和適量的水（剛好和魚一平）

• 8、放入鯽魚和冬瓜片，再放適量的精鹽燒開，轉中小火熬製10分鐘，在大火收汁（要留一定量的湯汁）淋香油，撒上香菜段裝入盤中。

• 9、魚鮮香，冬瓜軟糯是一道佐酒下飯的菜