1、準備***丹、竽頭、雞腿菇。
2、豆丹煮熟後,摘去豆丹的頭。
3、把裡面的水份擠到碗中備用。
4、用擀麵杖擀出豆丹肉。
5、豆丹擀好。竽頭、雞腿菇切成滾刀塊。
6、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
7、豆丹放入碗中,打入一個雞蛋,攪拌均勻。
8、鍋中入油,加入雞蛋煎成小塊,裝出備用。
9、鍋中入油,入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
10、加入雞腿菇和竽頭炒一炒。
11、加入開水,倒入豆丹湯汁。
12、鍋中的竽頭燒爛後,放入豆丹燒出白湯,放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。