蒜子陳皮雞怎麼做|蒜子陳皮雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜子陳皮雞的做法步驟

• 1、凍雞腿洗淨備用。

• 2、彩椒，雞腿菇，蔥洗淨。

• 3、蒜瓣去衣整瓣備用，陳皮洗淨用水浸泡待用。

• 4、將雞腿骨肉分離。

• 5、將肉切成丁。

• 6、雞肉裡放入蠔油，鹽，雞粉，薑片和蔥抓勻醃製15分鐘。

• 7、薑切片，蔥頭切段。

• 8、彩椒滾刀切塊，蔥葉切小段備用

• 9、雞腿菇滾刀切塊用少許的鹽稍醃擠去水份待用。

• 10、鍋裡放入食用油，將蒜子煎爆至焦香。

• 11、倒入雞丁炒至雞肉色黃肉香水份收幹。

• 12、放入雞腿菇，倒入浸泡的陳皮，拌勻蓋上蓋，燜五分鐘。。（泡陳皮的水一起倒入）。

• 13、放入彩椒。

• 14、倒入用蠔油、幾滴老抽、生抽及薄水澱粉兌成的茨汁。

• 15、調入鹽，雞粉炒勻，大火收汁，放入蔥希炒勻即可上碟。

小竅門

彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出鍋前放入。稍微過過就可以了。