要怎麼做才好吃|蕨菜炒芹菜有毒嗎

蕨菜和芹菜都是我們日常一種菜品，和其他葷類的搭配下，簡直不要太好吃，現在很多人喜歡把蕨菜和芹菜放在一起炒，據說滋味還不錯，那麼蕨菜和芹菜真的可以一起炒嗎？蕨菜和芹菜會不會有什麼禁忌，吃了會不會中毒？關於這些疑問小編也多方面瞭解了一下。

蕨菜炒芹菜有毒嗎，要怎麼做才好吃

蕨菜，根莖粗壯，富含澱粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳捲曲，故又稱“拳頭菜”。生於山林陰溼處，是我國南方山區群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時，去掉葉子和老化的根部，開水焯1分鐘，用清水浸泡十分鐘，泡去澀味，切斷加油鹽調料回鍋炒熟食。因其味帶澀，故有收斂治脫肛的功能。 芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。主治清熱除煩，平肝，。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下.瘰癧.痄腮等病症。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。可以一同吃不過要適量。

一、蕨菜炒芹菜的做法

用料：蕨菜250g、芹菜200g、豬肉150g、幹辣椒少許、蒜頭少許、蔥段少許、蕃茄少許、鹽、雞粉適量、生粉少許、生抽適量、

1、將買回來的蕨菜每根剖成兩瓣，切段用開水煮一下，備用、蔥和芹菜切段，蒜頭拍碎、肉切片，幹辣椒切段、肉加生粉和少許生抽拌勻

2、起鍋燒熱加油，油熱後將辣椒炒到發黃

3、加入蒜蓉爆一下後放入豬肉，炒到豬肉發白

4、加入芹菜和蕨菜翻炒兩分鐘

5、加鹽、雞粉調味、翻炒均勻後再適當放些生抽

6、最後加入蔥段、再放幾小塊蕃茄、翻炒一下就可以起鍋裝盤

這道芹蕨合鳴就完成了!

二、小貼士

我經常會教朋友們做菜，大家回家做過後都在問，為什麼做出來的味道還是沒有我做的那麼好。其實很簡單的，做菜有幾點是很重要的：

1、要有耐心

2、炒菜的火要大、油要熱，不要老是怕油會跳起來

3、放調料調味時一定要試試，先從少量加，味不夠再增加

今天這道菜只要把步驟掌握了，就會很簡單的，最後才放蕃茄是因為蕃茄加熱過舊後會有些酸，而本身蕨菜也會有少許的酸味，所以蕃茄不能加多也不能加早了。

對於蕨菜炒芹菜會不會中毒的介紹，相信大家都有所瞭解，不少人喜歡這兩種菜色的朋友可以跟隨上文的做法學習一下，在家給自己做一個好吃又健康的菜，比什麼都重要，當然了這個菜也給我們帶來了很多的營養元素，但大家在食用的時候也要注意適量哦。