“上次葉兒粑剩的芽菜第一次學做燒白，過程比較隨意，我們吃的燒白下面墊的都是芽菜，在嚮往生活中看到過梅乾菜，好像是完全不一樣的菜，不過個人覺得梅乾菜沒有芽菜好吃。”
1、三線肉加水煮一煮，熟了再撈起來。
2、芽菜放油鍋裡翻炒，油一定要多，芽菜太吸油了，喜歡吃辣，放了幾段幹辣椒。
3、三線肉熟了以後抹上醬油，使勁抹，上色，不知道為什麼之前還方方正正的一塊肉，現在變成不規則形態了。
4、然後將皮往油鍋裡煎。
5、另外煮肉的湯煮了白菜湯。
6、白菜梗做了泡菜。
7、煎好以後切厚片，把之前剩餘的醬油和煎皮的油抹在每一片肉上，醃製一會兒。
8、把醃製好的肉碼在碗底，皮朝下，不太會碼，看起來不好看。
9、把炒好的芽菜放在肉上面，壓實了，上蒸鍋。
10、蒸了快一個小時，倒扣。
11、比想象好，顏色稍微差點，味道還可以。
千里飄香谷
