主料
雞腿菇 ：250g輔料
具體步驟
1. 將雞腿菇切絲，取中等粗細，（截面約2mm見方）。
2. 香芹、胡蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長，姜切絲，蒜壓成蒜茸。
3. 豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣後改用小火。5分鐘後取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。
4. 將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝乾水份。
5. 大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出，瀝乾油分。
6. 另取淨炒鍋放入少許油加熱，放入薑絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香，然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）。
7. 最後放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調好的澱粉翻炒均勻即可。
千里飄香谷
