“平時在我家最常做的就是茭白炒肉絲、茭白炒毛豆籽和油燜茭白。今天一早去菜場，看見本地菜農在賣茭白，一把一把紮好了帶著殼的，一問每一把大概1.7斤賣5元。買了一把回家，準備換個做法，做個糖醋味的茭白，裡面再加點我家喜歡吃的油麵筋。茭白有著它自身的清香味道，雖然不濃烈，但是用濃油赤醬也不會掩蓋掉的，但是除了清香，茭白本身是沒有更多的味道的，所以今天第一次調了糖醋的味道，吃起來更加開胃，真的不錯！”
1、茭白剝去外殼洗淨。
2、切成滾刀塊。
3、放入水中綽一下水。
4、撈出瀝乾水分，油麵筋洗淨後，每個都戳個洞。
5、起油鍋，放入茭白翻炒均勻。
6、再加入油麵筋一起炒勻。
7、加入鹽、生抽、老抽、砂糖、香醋炒勻。
8、稍微加點水後，蓋上鍋蓋燜一會。
9、起鍋前加入蔥花。
10、即可出鍋裝盤。
茭白含草酸比較多，所以炒之前最好能焯一下水
千里飄香谷
