不需要。炒茭白時,將茭白焯水後,熱油下鍋,新增生抽、白糖、老抽、食用鹽等佐料,翻炒即可。喜歡吃酸口的炒茭白,也可以酌情新增適量的食醋。茭白一般指菰,原產中國及東南亞,是常見的水生蔬菜,可以用於炒制、涼拌等。茭白可以用於製作清炒茭白、茭白燒肉、茭白炒蝦仁等美食。