私房香辣炒牛肉|香辣炒牛肉

“感覺我每天的世界裡除了買菜，就是做吃的，要麼就是寫菜譜

髮圈圈，發帖子，好像已經成為我的生活中必備可少的一部分了

在店裡的時候同事還以為我在幹嘛呢，一直抱著手機，後來大家都說你啊就是長了一張妖精的臉，

賢妻娘母的心。。。

今天這道牛肉大家一定要試試，完全可以拿到飯店裡做招牌菜，外焦裡嫩，肉香十足，香辣開胃，操作也不難

關鍵下酒好，不管啥酒都可以配，”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房香辣炒牛肉的做法步驟

• 1、準備好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去買的時候正好賣完了就用了其他的

• 2、鍋裡倒入水，放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放進去煮熟具體多少分鐘我也沒有看，，一般筷子插一下，如果能插進去了，沒有血水，就煮熟了，別煮得太爛

• 3、蒜苗段切斜段

• 4、小米辣切斜段備用，杭椒也一樣，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者幹辣椒都可以

• 5、大蒜生薑切片備用

• 6、洋蔥切小片，沒有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪費，而且洋蔥有很好的提香作用

• 7、煮熟的牛肉切片兒，最好是先涼一下再切，別燙到手咯，大概就是這麼個厚度就可以了

• 8、鍋裡倒入少許油，大火，六成熱左右的時候放入切好的牛肉片兒，炸去牛肉的水分，，嚐嚐如果外面脆了就是好了，撈出來瀝油，炸過的油還是可以用滴，不要浪費

• 9、鍋裡放入少許的油，放入切好的姜蒜片，還有洋蔥片翻炒出香味兒

• 10、再放入切好的小米辣和青椒繼續炒，

• 11、再放入少許豆瓣醬

• 12、放入炸好的牛肉一起翻炒均勻，每塊上面都均勻的裹上醬料，倒入少許料酒

• 13、半勺生抽

• 14、最後放入適量的鹽和少許雞粉就可以出鍋啦，哇滿屋子的香味兒

• 15、牛肉充分吸收了料的香味兒，，口感是外焦裡嫩，小米辣和杭椒的複合香辣讓人胃口大開

• 16、看球晒的季節，為你的老爹或者男朋友或者lg來上一份，配上冰啤酒，想讓他不愛你都不行哦，哈哈，我是雷鋒

小竅門

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