蠔油魷魚卷怎麼做|蠔油魷魚卷的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

蠔油魷魚卷的做法步驟

• 1、材料：鮮魷魚、紅黃彩椒、豌豆調味：姜、蔥、蠔油、鹽、糖

• 2、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。

• 3、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、輕劃斜刀；劃完後以之前的劃線呈90度角、輕劃斜刀。

• 4、將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。

• 5、鍋置火上水燒沸，放入魷魚片汆燙，魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡。

• 6、紅黃彩椒洗淨、去籽切成小塊。

• 7、鍋置火上油燒熱，煸香蔥白、薑片，放入紅黃彩椒、豌豆粒翻炒片刻。

• 8、加入鹽、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，瀝乾水份的魷魚卷。

• 9、快速翻炒均勻即可。