香菇油菜-綠荷漂香的做法 香菇油菜----綠荷漂香 香菇油菜-綠荷漂香怎麼做

“前些年去青島，在一家不起眼的小店裡吃過香菇油菜，做的香菇油菜很特別，先把油菜燙出來醃製一下，主要調料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡後象醬汁一樣放在油菜的旁邊，那個蒜香味的香菇和油菜一起特別好吃，於是回家後也試著做這道菜，全家人都非常上口。
  今天買回的油菜根莖特別大，所以就分成兩份，把根部作成香菇油菜，把葉來個涼拌油菜葉，一菜變兩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇油菜-綠荷漂香的做法步驟

• 1、油菜洗淨

• 2、切去頭另吃，留下莖部

• 3、把根莖用剪刀簡單修整一下成形

• 4、香菇洗淨待用

• 5、香菇、大蒜、大姜切成丁備用

• 6、準備好水澱粉，把肉切成丁備用

• 7、準備小許胡蘿蔔丁

• 8、鍋里加水把油菜焯水

• 9、撈出過涼後控幹放上小許鹽、味精醃製入味

• 10、入味後襬入盤中

• 11、鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生

• 12、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡蘿蔔丁翻炒

• 13、倒入適量老抽

• 14、倒入適量的水

• 15、放上小許鹽和味精炒勻

• 16、倒上水澱粉勾芡出鍋澆入油菜盤中