茄汁菜包卷怎麼做|茄汁菜包卷的做法

“娃娃菜雖然營養價值和大白菜差不多，但口感甘甜更鮮嫩，再把餡料包裹在娃娃菜裡蒸熟，外面澆上一層茄汁，酸酸甜甜、葷素搭配、營養美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁菜包卷的做法步驟

• 1、娃娃菜對切，剩下葉子部分

• 2、幹香菇事先泡發好擠幹水分切細丁，胡蘿蔔、蔥姜切細丁

• 3、切好的材料放入肉餡中，放料酒、鹽、蠔油、香油拌勻

• 4、菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟撈出，濾去水分

• 5、取一塊菜葉，放入餡料

• 6、包起，用蔥葉扎住

• 7、全部做好，放入蒸鍋中蒸15分鐘

• 8、鍋中放點油，煸炒剩下的餡料（如果餡料正好包完，就直接用番茄醬調汁就行）

• 9、倒入入蒸菜包卷時盆裡多出的菜汁，放鹽、糖、番茄醬

• 10、再倒入水澱粉勾芡。把湯汁澆在蒸好的菜上就行了。

小竅門

把菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟就行。如果餡料正好包完，就直接用番茄醬調汁就行。蒸菜包卷時盆裡多出的菜汁不多，所以再放點水澱粉勾芡，汁水不要太少哦。