“色紅軟糯，濃稠回味。”
1、牛肋肉，切成小方塊；
2、放入清水中漂洗去血水。
3、土豆削皮、切大片，花菜削成枝條，漂洗。
4、牛肉冷水下鍋，放料酒、薑片；
5、大火燒沸；
6、倒出牛肉，沖洗乾淨；
7、牛肉倒入電壓力鍋，加水淹沒，放五香粉、紅燒醬油、胡椒，壓三十分鐘左右後撈出。
8、青椒、洋蔥切塊，芹菜切段，薑切片。
9、油至五六成熱，倒入花菜炸軟撈出；
10、土豆倒入炸軟撈出；
11、油至八九成熱，倒入花菜、土豆；
12、炸均勻後撈出。
13、倒入牛肉約炸後撈出。
14、另鍋油熱、小火，放豆瓣醬、白糖、花椒煎香；
15、倒入青椒、洋蔥、芹菜、薑片，中火翻炒；
16、倒入花菜、土豆和切成段韭菜翻炒；
17、下牛肉，放海椒面、花椒粉、孜然粉、雞精翻炒；
18、下小蔥段、油酥花生；
19、倒均勻即可出鍋。
千里飄香谷
