水煮兔怎麼做|水煮兔的做法

“兔肉滑嫩，麻辣鮮香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮兔的做法步驟

• 1、鮮兔大腿，宰成大塊；

• 2、放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽、味精、紅薯澱粉和少許水，抓均勻。

• 3、鍋熱少許油，小火放豆瓣醬、花椒、薑絲炒香；

• 4、加水大火燒五分鐘，下淘洗好的金針菇；

• 5、金針菇氽軟後，撈入湯盆；

• 6、調小火，分別放入兔塊；

• 7、下完兔塊後，調中火煮至兔塊浮起，撈入湯盆，適當倒入放雞精、胡椒粉的湯汁。

• 8、在兔塊面上灑幹海椒圏；

• 9、菜籽油燒至冒煙，澆在幹海椒圏上；

• 10、灑花椒麵、小蔥顆即可。