“雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。”
1、準備好兩個雞腿，螺絲椒（這裡螺絲椒比較大，兩個就夠了，多了會很辣）
2、雞腿切丁。
3、放碗內，倒入生粉醃製。
4、抓勻生粉。
5、把蒜薹切長粒，螺絲椒切成圈狀，生薑切絲，準備少許花椒。
6、熱鍋，放入菜籽油，油溫八層熱，倒入醃製好的雞腿丁。
7、放入花椒熗鍋，倒入雞腿丁，稍微炒兩分鐘。（聞到花椒香味，可以把花椒撈出來，再下雞腿丁）
8、倒入薑絲翻炒均勻。
9、兩三分鐘後，先剩起來，備用。（鍋內留底油）
10、鍋內留了底油，下蒜薹和螺絲椒炒香。
11、待蒜薹和螺絲椒炒至七分熟，倒入雞腿丁。
12、倒入醬油（因為要翻炒，邊拿手機邊翻炒菜不好拍，）
13、加入適量剁椒。
14、加少量溫開水悶一下，加入一小匙食鹽。
15、出鍋前加入適量蠔油。
16、香噴噴的菜籽油香味雞腿丁出鍋啦！
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。菜籽油炒雞肉很香。
千里飄香谷
