火腿蒸魚塊怎麼做|火腿蒸魚塊的做法

“貼秋膘咱就多吃魚，買了一條黑魚，比較大，取了一條魚肉。黑魚刺少，取的魚肉基本沒有刺。用新鮮的魚肉搭配鮮美的火腿，鮮上加鮮，好吃到沒朋友。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火腿蒸魚塊的做法步驟

• 1、黑魚去骨。

• 2、黑魚肉切塊，加蔥姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘。

• 3、麵粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均勻，然後放入醃好的魚塊，給魚塊掛糊。

• 4、油溫5成熱，入鍋炸至變色撈出。

• 5、我用的陶瓷煲，底部放玉蘭片。

• 6、放魚塊，放蔥姜，胡椒粉，鹽，糖，黃酒。

• 7、加適量的水，最上面放火腿片。

• 8、開水上籠蒸40分鐘。

• 9、蒸好後撒少許香蔥就可上桌。味道非常鮮美。

小竅門

火腿放在最上面利於味道往下沉。