“杭州“外婆家”有一道有名的菜叫珊瑚蝦,但是噱頭很足,上了滿滿的一盆蝦結果下面全是珊瑚啊!其實珊瑚也不能吃,把珊瑚弄熱起到保溫的作用!那麼我們就自個兒在家做吧,上次在三亞的蜈支洲島上撿了很多珊瑚,現在總算派上用償了!”
1、將明蝦洗淨,放冰箱冷凍一下,開背去腸泥,放鹽、料酒、生薑醃十分鐘
2、將冼淨的珊瑚放入砂鍋放小火上燙熱備用
3、醃好的明蝦瀝乾放油鍋裡炸熟
4、瀝乾油
5、撒上白芝麻、擺放在熱好的珊瑚上
6、最後撒上紅椒粒和蔥段即可!