竹筍螺肉珊瑚面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. )將紅蘿蔔面放入沸水中汆燙至熟，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後放在盤子上備用。

2. )將整支竹筍洗淨後，放入沸水中燙熟，去除外殼後，取100公克切成細絲，放在冰水中冰鎮備用。

3. )取1顆螺肉切碎，與所有調味料拌勻，即為醬汁。其它螺肉則切成薄片狀備用。

4. )生菜葉洗淨後切成細絲鋪在盤底，上面擺上麵條，再將竹筍絲、螺肉片鋪在麵條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻即可。