“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。”
1、雞肝和雞心根部的油脂部分切掉,把裡面的血塊去掉;放清水裡泡30分鐘。
2、泡好的雞肝用廚房紙擦乾,浸泡在牛奶裡10分鐘。
3、鍋裡倒入生薑,酒,醬油,味淋,酒,砂糖和水煮開
4、浸泡牛奶的雞肝用清水洗乾淨,用廚房紙擦乾水分,倒入煮開的鍋裡。中火煮至水分收幹。
5、煮汁快乾的時候起鍋裝盤,灑白芝麻和香蔥點綴,上桌
*加牛奶浸泡是為了更快的去處肝臟的腥味,其它的肝臟料理也可以利用。
***調味用的是照燒口,喜歡的朋友可以利用到其它照燒料理當中。
*我這邊買到的雞肝是連著心一起賣的,可以只是雞肝。