豬肚雞火鍋怎麼做

火鍋作為一種中國獨創的美食，可謂是歷史久遠啊，般而言，是以鍋為器具，以火來進行加熱烹製，加入各種各類的食材，比如蔬菜與肉等等，從而完成一份可以進行分享的美食，那麼火鍋種類多多，其中的豬肚雞火鍋怎麼做，這個問題今天我就來和大家好好說說吧~~

一.豬肚雞火鍋怎麼做

食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。

做法：

1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒醃製30分鐘備用。

2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裡面，用生粉或者麵粉加鹽，搓揉清洗裡面的粘液，重複三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗乾淨。

3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。

4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。

5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。

6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調味即可。

二.豬肚雞火鍋營養價值

豬肚的營養價值：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

雞肉的營養價值：雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

三.溫馨小提示

豬肚雞火鍋吃多了會上火的哦。特別是一般豬肚雞火鍋都加入了胡椒，胡椒是辛辣食物，一般吃了都會很容易上火。

想要不上火，就不要加太多胡椒進去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火鍋裡面加蔬菜很有幫助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。還可以加些蓮子：蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。

關於豬肚雞火鍋怎麼做的做法，想必各位吃貨們，你們應該都學會了吧，是不是在看的過程中，口水都有留下來了，哈哈~~其裡面的豬肚和雞肉營養價值豐富，但是記得不要吃太急吃太多，會很容易上火的哦，不如加入一點蔬菜和蓮子吧。