私房老豆腐

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房老豆腐的做法步驟

• 1、準備好老豆腐1塊。

• 2、放入高壓鍋中，下面放一蒸墊，防止粘連。

• 3、倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡蘿蔔塊，調入老抽，生抽，味精，雞粉，加蓋燒開，轉小火壓半小時，關火冷卻。

• 4、取出豆腐切開，可見內部呈現蜂窩眼狀。

• 5、把豆腐切成厚片。

• 6、五花肉切片，鍋中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。

• 7、倒入適量的水燒開，調入醬油，辣香露、鹽調味，加入老豆腐燒燉。

• 8、燒至將干時，淋入雞油出鍋裝入小沙煲中。