“鱸魚一般都是清蒸，今天來個另類吃法。
酸辣是西北面類的常用吃法，酸辣面，酸湯水餃等，酸辣是我喜歡的一種味道，今天就用它來做魚。”
1、清洗乾淨，劃刀花。
2、洗乾淨，切絲。
3、加鹽，料酒醃上，今天天涼，我醃了一個小時。
4、全身做個按摩。
5、調料。
6、油多些。
7、油熱放入魚。
8、翻身。
9、鍋有點小，尾巴還在外面。
10、魚好後，油全部倒出，放入蔥薑蒜，翻幾下，加小米椒，花椒。
11、加水。
12、生抽，醋比例是1：3，加香菜。到這步可先嚐嘗湯味，可根據自己的口味自行調整。
13、加魚。
14、十分鐘，翻面，又五分。
15、成品。
16、香菜味很重。
17、魚肉很嫩，刺也少。
18、味道不錯，以後可以常做。
1.這道魚是母親的最愛，不過她用的是草魚。她更喜歡的是湯。
2.香菜是這道菜的靈魂。
3.熗蔥薑蒜時沒用油，是現下提倡少油，魚已油炸了，熗鍋就不用油了，友們也可根據自己的身體和喜好。
千里飄香谷
