“冬至這天，北方習慣吃餃子，而我們家必吃的是這道進補的黃芪蒸雞。冬至是一年中很重要的節氣。是進補的好時機。中醫說，黃芪，味甘，性微溫。入肺、脾經，可以補中益氣，溫養脾胃。這道菜是很好的補肺益氣的藥膳。”
1、雞開膛後洗淨。入沸水鍋裡焯一下撈出，控水備用。
2、黃芪洗淨後切段，中間剖開，裝入雞腹腔內。
3、把雞放入能容下的盆裡，上面撒上蔥、姜、精鹽、料酒。加小半盆的開水，入蒸鍋，（一個籠屜淺，我又套了一個，算是放下了。）大火蒸至肉爛。加入味精、胡椒粉調味，即可出鍋。（我沒有放，更喜歡吃原汁原味的。）
千里飄香谷
