韓味紅薯粉怎麼做|韓味紅薯粉的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓味紅薯粉的做法步驟

• 1、170克乾紅薯粉，用溫水泡軟。

• 2、調料：3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻，調勻。

• 3、幹香菇若干，泡發，切絲，用1大勺調料拌勻待用。紅蔥頭切絲，胡蘿蔔切絲。

• 4、水燒開，放入泡軟的紅薯粉，燒6-7分鐘，撈起過冷水，切兩刀把它切短，放入大碗，用2大勺調料拌勻待用。

• 5、開水焯燙菠菜，撈起過冷水，擠幹水分，切段，拌些椒鹽。

• 6、分別用油炒香紅蔥頭絲、胡蘿蔔絲，放入椒鹽，裝起。炒香乾香菇，淋入少許調料。

• 7、分別炒好的蔬菜

• 8、中火炒紅薯粉，直到透明，有點粘，關火，拌入分別炒好的紅蔥頭絲、胡蘿蔔絲、香菇絲，菠菜和剩餘的調料，充分拌勻即可。

小竅門

1.拌好後要試一下味，根據需要或加些生抽或加些糖，祕訣就是要找到這兩種成分搭配產生的最佳口味平衡點。
2.分別炒配料，使味道有了層次感。故不要怕麻煩而一鍋炒，一分耕耘，一分收穫。
3.最後一環拌的時候，用筷子加鍋鏟來攪拌。如果量大的話，用手拌，這是韓國人的地道做法。
4.喜歡縈的，可以加些牛肉或豬肉絲，先用調料醃一下再炒。